Un délicieux burger inspiré des saveurs japonaises, composé d’un steak de bœuf tendre grillé, nappé d’une sauce teriyaki douce et légèrement sucrée. Garni de salade fraîche et accompagné d’une sauce mayonnaise onctueuse, il offre un parfait équilibre entre les notes umami de la sauce soja et la gourmandise d’un burger classique.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 pains à burger
- 160 g de bœuf haché
- Un peu d’oignon en poudre
- Du sel
- Du poivre
- Un peu de lait
- De la farine de blé ou de la fécule de pomme de terre
- Un peu de muscade moulue (si possible)
- De l’huile d’olive ou du beurre (pour la cuisson de la viande)
- Un peu de gingembre moulu
- Un peu d’ail en poudre
- De la sauce soja
- Du sucre
- De la mayonnaise
- Un peu de jus de citron
- Quelques feuilles de salade
Matériel nécessaire
- 1 poêle avec couvercle
- 1 spatule
- 1 cuillère à café
- 1 cuillère à soupe
- 1 saladier
- Des bols
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- Du papier absorbant
- Du film alimentaire
- Du papier cuisson ou du papier aluminium
Préparation
1 Dans un saladier, mettez la viande hachée, la fécule de pomme de terre et un peu de lait. Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter un peu de muscade moulue si vous le souhaitez. Mélangez bien le tout.
2 Divisez la viande en deux portions. Prenez une première portion, placez-la sur du papier cuisson et aplatissez-la pour former un steak fin et plat. Répétez l’opération avec la deuxième portion.
3 Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre, le gingembre moulu, l’ail en poudre et un peu d’eau.
4 Faites cuire les steaks de viande dans une poêle. Lorsqu’ils sont bien cuits, versez la sauce et laissez mijoter quelques minutes afin qu’elle réduise et enrobe bien la viande.
5 Dans un autre bol, mélangez légèrement la mayonnaise, le sucre et le jus de citron.
6 Assemblez le burger dans l’ordre suivant : un pain à burger, les feuilles de salade, le steak de viande, la mayonnaise, puis l’autre moitié du pain.