Le hanami (花 : fleur, 見 : regarder) signifie littéralement « regarder les fleurs », en particulier les fleurs de cerisier. Pendant la période de floraison des cerisiers au Japon, les gens profitent de ce moment en famille, avec leurs proches et leurs amis, en pique-niquant sous les arbres. C’est une coutume japonaise qui a lieu chaque printemps.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 140 g de riz (riz thaï, riz à sushi ou riz japonais)
- 250 ml d’eau minérale
- 1 kiwi jaune et 1 kiwi vert
- 1 tranche de jambon
- 1 tranche de fromage
- 1 feuille d’algue
- Quelques feuilles de salade
- Quelques saucisses
- Quelques tomates cerises
Matériel nécessaire
- 1 couteau
- 1 casserole (pour le riz)
- 2 assiettes
- 2 bols
- 1 cuillère à soupe
- Quelques cure-dents
- 1 passoire
- Du film plastique
Préparation
- Rincer soigneusement le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire. Égoutter, puis renouveler l’opération si nécessaire afin d’éliminer l’excès d’amidon. Après le dernier rinçage, laisser le riz s’égoutter complètement dans une passoire.
- Verser le riz et l’eau minérale dans une casserole. Couvrir et laisser reposer pendant au moins 10 minutes avant la cuisson.
- Porter la casserole à feu vif. Dès ébullition, réduire à feu doux et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes. Éteindre ensuite le feu et laisser reposer le riz quelques minutes supplémentaires, toujours à couvert.
- Une fois le riz cuit, en déposer une portion sur un morceau de film alimentaire placé dans un petit bol. Saler légèrement et mélanger délicatement si besoin. Refermer le film et façonner le riz en boule compacte.
- Préparer les éléments de décoration : découper le jambon, le fromage et les feuilles d’algue, puis les disposer harmonieusement sur une assiette.
- Ouvrir la boule de riz, ajouter les éléments de décoration au centre, puis refermer en s’aidant du film alimentaire afin de conserver une forme régulière.
- Couper les saucisses en biais, puis les assembler à l’aide de cure-dents pour une présentation soignée.
- Plier les tranches de jambon restantes en deux, pratiquer de fines incisions, puis les rouler pour créer un effet décoratif.
- Découper les kiwis en deux en réalisant une coupe en zigzag afin d’obtenir une finition esthétique.
- Déposer une feuille d’algue sur une tranche de fromage, rouler l’ensemble, puis maintenir avec un cure-dent.
- Disposer enfin toutes les préparations dans une boîte, en veillant à une présentation équilibrée et appétissante.